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酒店、小吃、食堂等成都厨房设备的配置选择

今天,小编为大家带来的是酒店,小吃,食堂等苏州厨房设备的配置选择,一起来了解一下吧! 在选配苏州厨房设备前首先需要了解用户既定菜式和较大进餐人数,这是布置设计的主要参数,也是确定主要设备、数量、型号的依...

厨房成本控制的5大机会

机会1:严格遵守"按需领取"的原则 发放调料时,要严格遵守"按需领取"的原则。也就是说,根据每位炒锅师傅负责的菜品档次配发调料,烹制低档菜的厨师不发高档调料。像"乾隆一品汤王"等高档调料只发给烹制高档菜的...

厨房装修6大风水禁忌 让你不花冤枉钱

现在人们装修,恐怕愿意投入较多的地方之一肯定要属厨房了。有一个亮堂堂而又干净明亮的厨房,即使不在家做饭,也能给人以温馨的感觉。可是恐怖大部分人不知道,厨房装修也有许多禁忌,要熟知这些禁忌,才不会让您花...

苏州商用大型洗碗机使用注意事项

1、要使用专用清洁剂及工具,否则泡沫会溢出全自动洗碗机。 2、不要在全自动洗碗机内放置过多的碗碟。您需要留一些空间给水喷头,让它能够把水喷向碗碟。 把碗碟较脏的部分朝向喷头,通常是中间。 不要把钢制器皿和银...

厨房设备的检验质量控制

厨房设备的检验质量控制 2.2.1操作者在领料时负责检查材料型号及材料的保管质量,对质量不合格原材料有权拒绝领用。 2.2.2工序加工中操作者进行首件自检。 2.2.3班长或班长指派他人负责操作者首件自检合格后的互检。...
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